Sayuq Daging, ayaq asam & daging kicap Tobiaq

Resepi sayuq daging dan ayaq asam ada dalam post Cna sebelum ni. Kali ni ada tambahan menu yang biasanya dihidang semasa kenduri di Tobiar, Pendang iaitu daging kicap. Semasa Raya Aidiladha hari tu inilah menu yang hidangkan kepada tetamu untuk jamuan daging korban. 

Daging kicap

Bahan-bahan

Daging (perap dengan sedikit garam kunyit dgn kuantiti yang sedikit)

Jintan manis

Buah pelaga

Kulit kayu manis

Bawang merah 

Bawang putih

Kicap manis

Cara-cara

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan jintan manis. 

2. Tumis bahan ditumbuk bersama-sama buah pelaga dan kulit kayu manis

3. Masukkan kicap manis

4. Masukkan daging

*Tunggu hingga betul-betul masak. 

Sayuq daging & Ayaq asam Tobiaq

Resepi daripada Mak mertua di Tobiar Pendang. Hidangan ni biasanya untuk kenduri di sana. Kebetulan ada lagi tulang dan daging korban jadi Chiq Na buat menu ni. Tambahan plak musim2 hujan apa lagi, orang Kelantan cakap 'nyakut molek'. 

Bahan-bahan

Bahan A (Tumbuk)

Lengkuas 2 inci

Halia 2 inci

Bawang merah 4 ulas

Bawang putih 2 ulas

Bahan B

Serai 2 batang

Sup Bunjut

Sedikit garam

Sedikit gula

Sedikit serbuk perisa Hilal

*Rempah/kakah (kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih, biji) Untuk tumis sekali dgn bahn A

Cara-cara

1. Rebuskan tulang dan daging. Masukkan sedikit garam

2. Tumbuk Bahan A

3. Tumiskan Bahan A bersama kakah

4. Masukkan bahan yang ditumis ke dalam periuk tulang dan daging yang direbus dan masukkan serai, sup bunjut dan sedikit serbuk hilal. Tunggu hingga betul-betul masak. 

Bahan-bahan dan Cara-cara membuat Ayaq Asam

Bahan-bahan

Lada besar 2 biji

Tomato 4 biji ( 2 Biji (Ditumbuk) 2 (Dimayang)

Sedikit belacan (Cna guna yang serbuk je)

1 biji bawang merah besar (Bahagikan 2: Separuh dimayang, separuh untuk ditumbuk)

Sedikit garam 

Sedikit gula

Sedikit serbuk hilal

Cara-cara

1. Tumbukkan/blend lada besar, tomato, bawang merah bersama sedikit garam, gula, serbuk hilal dan belacan. (Cna guna Turbo copper dari Tupperware je) 

2. Bahan yang ditumbuk/blend tadi digaul dengan tomato dan bawang yang dimayang.